Nutrienți precum fierul și calciul sunt esențiali pentru sănătatea sângelui și a oaselor. Însă un nou studiu arată că mai mult de jumătate din populația lumii nu primește suficient din acești nutrienți și din alți cinci nutrienți care sunt, de asemenea, esențiali pentru sănătatea umană.
Un studiu publicat în The Lancet Global Health pe 29 august a constatat că peste 5 miliarde de oameni nu consumă suficient iod, vitamina E sau calciu. Peste 4 miliarde de oameni consumă cantități insuficiente de fier, riboflavină, folat și vitamina C.
„Studiul nostru este un mare pas înainte”, a declarat într-un comunicat de presă Christopher Free, co-autor principal al studiului, doctor în științe marine și cercetător asociat la Institutul de Științe Marine al Universității California de California (UC) din Santa Barbara și la Școala Bren de Științe și Management al Mediului. Free este, de asemenea, expert în nutriție umană.
Free a adăugat: „Acest lucru nu se datorează doar faptului că oferă primele estimări ale aportului inadecvat de micronutrienți pentru 34 de grupe de vârstă și sex din aproape fiecare țară, ci și faptului că face ca aceste metode și rezultate să fie ușor accesibile cercetătorilor și practicienilor.”
Conform noului studiu, studiile anterioare au evaluat deficiențele de micronutrienți sau disponibilitatea insuficientă a alimentelor care conțin acești nutrienți în întreaga lume, dar nu au existat estimări globale ale aportului bazate pe necesarul de nutrienți.
Din aceste motive, echipa de cercetare a estimat prevalența aportului inadecvat de 15 micronutrienți în 185 de țări, reprezentând 99,3% din populație. Au ajuns la această concluzie prin modelare - aplicând „un set armonizat la nivel global de cerințe nutriționale specifice vârstei și sexului” datelor din Baza de Date Globală a Dietei din 2018, care oferă fotografii bazate pe sondaje individuale, sondaje în gospodării și date naționale privind aprovizionarea cu alimente. Estimare date de intrare.
Autorii au descoperit, de asemenea, diferențe între bărbați și femei. Femeile sunt mai predispuse decât bărbații să aibă un aport inadecvat de iod, vitamina B12, fier și seleniu. Bărbații, pe de altă parte, nu primesc suficient magneziu, zinc, tiamină, niacină și vitaminele A, B6 și C.
Diferențele regionale sunt, de asemenea, evidente. Aportul insuficient de riboflavină, folat, vitaminele B6 și B12 este deosebit de sever în India, în timp ce aportul de calciu este cel mai sever în Asia de Sud și de Est, Africa Subsahariană și Pacific.
„Aceste rezultate sunt îngrijorătoare”, a declarat într-un comunicat de presă co-autorul studiului, Ty Beal, specialist tehnic senior la Alianța Globală pentru Îmbunătățirea Nutriției din Elveția. „Majoritatea oamenilor – chiar mai mulți decât se credea anterior, în toate regiunile și în țările cu toate nivelurile de venit – nu consumă suficient din mai mulți micronutrienți esențiali. Aceste lacune dăunează rezultatelor în materie de sănătate și limitează potențialul uman la nivel global.”
Dr. Lauren Sastre, profesor asistent de științe nutriționale și directoarea programului Farm to Clinic de la Universitatea East Carolina din Carolina de Nord, a declarat prin e-mail că, deși rezultatele sunt unice, ele sunt în concordanță cu alte studii mai mici, specifice fiecărei țări. Constatările au fost constante de-a lungul anilor.
„Acesta este un studiu valoros”, a adăugat Sastre, care nu a fost implicat în studiu.
Evaluarea problemelor globale legate de obiceiurile alimentare
Acest studiu are câteva limitări importante. În primul rând, deoarece studiul nu a inclus aportul de suplimente și alimente fortificate, care ar putea teoretic să crească aportul anumitor nutrienți la unele persoane, unele dintre deficiențele constatate în studiu sunt că s-ar putea să nu fie atât de grave în viața reală.
Însă datele de la Fondul Națiunilor Unite pentru Copii arată că 89% dintre oamenii din întreaga lume consumă sare iodată. „Astfel, iodul ar putea fi singurul nutrient pentru care aportul inadecvat din alimente este supraestimat în mod flagrant”.
„Singura mea critică este că au ignorat potasiul pe motiv că nu există standarde”, a spus Sastre. „Noi, americanii, primim cu siguranță (doza zilnică recomandată) de potasiu, dar majoritatea oamenilor nu primesc nici pe departe suficient. Și acesta trebuie echilibrat cu sodiu. Unii oameni primesc prea mult sodiu și nu primesc suficient potasiu, care este esențial pentru tensiunea arterială (și) sănătatea inimii.”
În plus, cercetătorii au afirmat că există puține informații mai complete despre aportul alimentar individual la nivel global, în special seturi de date reprezentative la nivel național sau care includ aporturi pe o perioadă mai mare de două zile. Această lipsă limitează capacitatea cercetătorilor de a valida estimările modelului lor.
Deși echipa a măsurat un aport inadecvat, nu există date despre dacă acest lucru duce la deficiențe nutriționale care ar trebui diagnosticate de un medic sau nutriționist pe baza analizelor de sânge și/sau a simptomelor.
O dietă mai nutritivă
Nutriționiștii și medicii vă pot ajuta să stabiliți dacă primiți suficiente vitamine sau minerale sau dacă analizele de sânge demonstrează o deficiență.
„Micronutrienții joacă un rol cheie în funcția celulară, imunitate (și) metabolism”, a spus Sastre. „Totuși, nu mâncăm fructe, legume, nuci, semințe, cereale integrale - de unde provin aceste alimente. Trebuie să urmăm recomandarea Asociației Americane a Inimii: «mănâncă curcubeul».”
Iată o listă cu importanța celor șapte nutrienți cu cel mai mic aport global și câteva dintre alimentele în care sunt bogați:
1. Calciu
● Important pentru oase puternice și sănătate generală
● Se găsește în produse lactate și înlocuitori fortificați cu soia, migdale sau orez; legume cu frunze verzi închise la culoare; tofu; sardine; somon; tahini; suc de portocale sau grepfrut fortificat
2. Acid folic
● Important pentru formarea globulelor roșii și pentru creșterea și funcționarea celulelor, în special în timpul sarcinii
● Conținut în legume de culoare verde închis, fasole, mazăre, linte și cereale fortificate, cum ar fi pâinea, pastele, orezul și cerealele
3. Iod
● Important pentru funcția tiroidei și dezvoltarea oaselor și a creierului
● Se găsește în pește, alge marine, creveți, produse lactate, ouă și sare iodată
4. Fier
● Esențial pentru furnizarea de oxigen organismului și pentru creștere și dezvoltare
● Se găsește în stridii, rață, vită, sardine, crab, miel, cereale fortificate, spanac, anghinare, fasole, linte, legume cu frunze închise la culoare și cartofi
5. Magneziu
● Important pentru funcția musculară și nervoasă, glicemia, tensiunea arterială și producerea de proteine, oase și ADN
● Se găsește în leguminoase, nuci, semințe, cereale integrale, legume cu frunze verzi și cereale fortificate
6. Niacină
● Important pentru sistemul nervos și sistemul digestiv
● Se găsește în carne de vită, pui, sos de roșii, curcan, orez brun, semințe de dovleac, somon și cereale fortificate
7. Riboflavină
● Important pentru metabolismul energetic al alimentelor, sistemul imunitar și sănătatea pielii și a părului
● Se găsește în ouă, produse lactate, carne, cereale și legume verzi
Deși mulți nutrienți pot fi obținuți din alimente, aceștia sunt foarte puțini și insuficienți pentru a satisface nevoile de sănătate ale oamenilor, așa că mulți oameni își îndreaptă atenția cătresuplimente alimentare.
Dar unii oameni au o întrebare: Trebuie să ia suplimente alimentare pentru a mânca bine?
Marele filosof Hegel a spus odată că „existența este rațională”, iar același lucru este valabil și pentru suplimentele alimentare. Existența are rolul și valoarea sa. Dacă dieta este nerezonabilă și apare un dezechilibru nutrițional, suplimentele alimentare pot fi un supliment puternic pentru o structură alimentară deficitară. Multe suplimente alimentare au adus contribuții semnificative la menținerea sănătății fizice. De exemplu, vitamina D și calciul pot promova sănătatea oaselor și pot preveni osteoporoza; acidul folic poate preveni eficient defectele tubului neural fetal.
V-ați putea întreba: „Acum că nu mai avem lipsă de alimente și băuturi, cum putem avea deficiențe de nutrienți?” Aici, probabil, subestimați conotația malnutriției. A nu mânca suficient (numită deficiență nutrițională) poate duce la malnutriție, la fel ca și mâncatul excesiv (cunoscut sub numele de supranutriție), iar pretenția la alimente (cunoscut sub numele de dezechilibru nutrițional) poate duce, de asemenea, la malnutriție.
Datele relevante arată că locuitorii au un aport suficient din cei trei nutrienți principali: proteine, grăsimi și carbohidrați, în alimentația lor, dar există încă deficiențe ale unor nutrienți, cum ar fi calciul, fierul, vitamina A și vitamina D. Rata malnutriției la adulți este de 6,0%, iar rata anemiei în rândul locuitorilor cu vârsta de 6 ani și peste este de 9,7%. Ratele anemiei în rândul copiilor cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani și al femeilor însărcinate sunt de 5,0%, respectiv 17,2%.
Prin urmare, administrarea suplimentelor alimentare în doze rezonabile, bazate pe propriile nevoi, pe baza unei diete echilibrate, are valoarea sa în prevenirea și tratarea malnutriției, așa că nu le refuzați orbește. Dar nu vă bazați prea mult pe suplimentele alimentare, deoarece în prezent niciun supliment alimentar nu poate detecta complet și umple golurile dintr-o structură alimentară deficitară. Pentru oamenii obișnuiți, o dietă rezonabilă și echilibrată este întotdeauna cea mai importantă.
Declinare de responsabilitate: Acest articol este doar pentru informații generale și nu trebuie interpretat ca sfat medical. O parte din informațiile din postările de pe blog provin de pe internet și nu sunt profesionale. Acest site web este responsabil doar pentru sortarea, formatarea și editarea articolelor. Scopul de a transmite mai multe informații nu înseamnă că sunteți de acord cu opiniile sale sau că confirmați autenticitatea conținutului său. Consultați întotdeauna un profesionist din domeniul sănătății înainte de a utiliza orice suplimente sau de a face modificări la regimul dumneavoastră de îngrijire a sănătății.
Data publicării: 04 oct. 2024
