Nutrienții precum fierul și calciul sunt esențiali pentru sănătatea sângelui și a oaselor. Dar un nou studiu arată că mai mult de jumătate din populația lumii nu primește suficient din acești nutrienți și din alți cinci nutrienți care sunt, de asemenea, esențiali pentru sănătatea umană.
Un studiu publicat în The Lancet Global Health pe 29 august a constatat că peste 5 miliarde de oameni nu consumă suficient iod, vitamina E sau calciu. Peste 4 miliarde de oameni consumă cantități insuficiente de fier, riboflavină, acid folic și vitamina C.
„Studiul nostru este un mare pas înainte”, a declarat coautorul principal al studiului, Christopher Free, Ph.D., un asociat de cercetare la Institutul de Științe Marine din UC Santa Barbara și la Bren School of Environmental Science and Management, a declarat într-un comunicat că Comunicat de presă. Free este, de asemenea, un expert în nutriția umană.
Free a adăugat: „Acest lucru nu se datorează numai faptului că oferă primele estimări ale aportului inadecvat de micronutrienți pentru 34 de grupuri de vârstă și sex în aproape fiecare țară, ci și pentru că face ca aceste metode și rezultate să fie ușor accesibile cercetătorilor și practicienilor”.
Potrivit noului studiu, studiile anterioare au evaluat deficiențele de micronutrienți sau disponibilitatea insuficientă a alimentelor care conțin acești nutrienți în întreaga lume, dar nu au existat estimări ale aportului global bazate pe cerințele de nutrienți.
Din aceste motive, echipa de cercetare a estimat prevalența aportului inadecvat de 15 micronutrienți în 185 de țări, reprezentând 99,3% din populație. Ei au ajuns la această concluzie prin modelare - aplicând „un set armonizat la nivel global de cerințe nutriționale specifice vârstei și sexului” datelor din Baza de date privind dieta globală din 2018, care oferă fotografii bazate pe sondaje individuale, anchete în gospodării și date naționale privind aprovizionarea cu alimente. Estimare de intrare.
Autorii au găsit diferențe între bărbați și femei. Femeile sunt mai predispuse decât bărbații să aibă un aport inadecvat de iod, vitamina B12, fier și seleniu. Bărbații, pe de altă parte, nu primesc suficient magneziu, zinc, tiamină, niacină și vitaminele A, B6 și C.
Diferențele regionale sunt, de asemenea, evidente. Aporturile insuficiente de riboflavină, folat, vitaminele B6 și B12 sunt deosebit de severe în India, în timp ce aportul de calciu este cel mai sever în Asia de Sud și de Est, Africa sub-sahariană și Pacific.
„Aceste rezultate sunt îngrijorătoare”, a declarat, într-un comunicat de presă, coautorul studiului Ty Beal, specialist tehnic senior la Alianța Globală pentru Nutriție Îmbunătățită din Elveția. „Majoritatea oamenilor – chiar mai mult decât se credea anterior, în toate regiunile și în țările la toate nivelurile de venit – nu consumă suficient de mulți micronutrienți esențiali. Aceste lacune dăunează rezultatelor sănătății și limitează potențialul uman global.”
Dr. Lauren Sastre, profesor asistent de științe nutriționale și director al programului Farm to Clinic la Universitatea East Carolina din Carolina de Nord, a declarat prin e-mail că, deși descoperirile sunt unice, sunt în concordanță cu alte studii mai mici, specifice țării. Descoperirile au fost consistente de-a lungul anilor.
„Acesta este un studiu valoros”, a adăugat Sastre, care nu a fost implicat în studiu.
Evaluarea problemelor legate de obiceiurile alimentare globale
Acest studiu are câteva limitări importante. În primul rând, pentru că studiul nu a inclus aportul de suplimente și alimente fortificate, care teoretic ar putea crește aportul unor oameni de anumiți nutrienți, unele dintre deficiențele constatate în studiu sunt S-ar putea să nu fie atât de grave în viața reală.
Dar datele de la Fondul Națiunilor Unite pentru Copii arată că 89% dintre oamenii din întreaga lume consumă sare iodată. „Astfel, iodul poate fi singurul nutrient pentru care aportul inadecvat din alimente este extrem de supraestimat”.
„Singura mea critică este că au ignorat potasiul pe motiv că nu există standarde”, a spus Sastre. „Noi, americanii, primim cu siguranță (doza zilnică recomandată) de potasiu, dar majoritatea oamenilor nu primesc suficient. Și trebuie echilibrat cu sodiu. Unii oameni primesc prea mult sodiu și nu primesc suficient potasiu, ceea ce este esențial. pentru tensiunea arterială (și) sănătatea inimii”.
În plus, cercetătorii au spus că există puține informații mai complete cu privire la aportul alimentar individual la nivel global, în special seturi de date care sunt reprezentative la nivel național sau care includ aportul de peste două zile. Această lipsă limitează capacitatea cercetătorilor de a-și valida estimările modelului.
Deși echipa a măsurat aportul inadecvat, nu există date despre dacă acest lucru duce la deficiențe nutriționale care ar trebui să fie diagnosticate de un medic sau nutriționist pe baza analizelor de sânge și/sau simptomelor.
O dietă mai hrănitoare
Nutriționiștii și medicii vă pot ajuta să determinați dacă obțineți suficientă anumite vitamine sau minerale sau dacă o deficiență este demonstrată prin analize de sânge.
„Micronutrienții joacă un rol cheie în funcția celulară, imunitatea (și) metabolismul”, a spus Sastre. „Cu toate acestea, nu mâncăm fructe, legume, nuci, semințe, cereale integrale – de unde provin aceste alimente. Trebuie să respectăm recomandarea Asociației Americane a Inimii, „mânca curcubeul”.
Iată o listă a importanței celor șapte nutrienți cu cel mai mic aport global și a unora dintre alimentele în care sunt bogate:
1.Calciu
● Important pentru oase puternice și sănătatea generală
● Se găsește în produsele lactate și înlocuitorii fortificați de soia, migdale sau orez; legume cu frunze verzi închise; tofu; sardine; somon; tahini; suc fortificat de portocale sau grapefruit
2. Acid folic
● Important pentru formarea globulelor rosii si cresterea si functionarea celulelor, mai ales in timpul sarcinii
● Conținut în legume de culoare verde închis, fasole, mazăre, linte și cereale fortificate, cum ar fi pâine, paste, orez și cereale
3. Iod
● Important pentru funcția tiroidei și pentru dezvoltarea oaselor și a creierului
● Se găsește în pește, alge marine, creveți, produse lactate, ouă și sare iodată
4. Fier de călcat
● Esențial pentru furnizarea de oxigen în organism și pentru creștere și dezvoltare
● Se găsește în stridii, rață, carne de vită, sardine, crabi, miel, cereale fortificate, spanac, anghinare, fasole, linte, verdeață închisă cu frunze și cartofi
5.Magneziu
● Important pentru funcția musculară și nervoasă, zahărul din sânge, tensiunea arterială și producția de proteine, oase și ADN
● Se găsește în leguminoase, nuci, semințe, cereale integrale, legume cu frunze verzi și cereale fortificate
6. Niacina
● Important pentru sistemul nervos și sistemul digestiv
● Se găsește în carne de vită, pui, sos de roșii, curcan, orez brun, semințe de dovleac, somon și cereale fortificate
7. Riboflavină
● Important pentru metabolismul energetic al alimentelor, sistemul imunitar și pielea și părul sănătoși
● Se găsește în ouă, produse lactate, carne, cereale și legume verzi
Deși din alimente se pot obține mulți nutrienți, nutrienții obținuți sunt foarte mici și insuficienti pentru a susține nevoile de sănătate ale oamenilor, așa că mulți oameni își îndreaptă atenția cătresuplimente alimentare.
Dar unii oameni au o întrebare: trebuie să ia suplimente alimentare pentru a mânca bine?
Marele filozof Hegel a spus odată că „existența este rezonabilă”, și același lucru este valabil și pentru suplimentele alimentare. Existența își are rolul și valoarea ei. Dacă dieta este nerezonabilă și apare un dezechilibru nutrițional, suplimentele alimentare pot fi un supliment puternic pentru structura alimentară deficitară. Multe suplimente alimentare au contribuit foarte mult la menținerea sănătății fizice. De exemplu, vitamina D și calciul pot promova sănătatea oaselor și pot preveni osteoporoza; acidul folic poate preveni eficient defectele tubului neural fetal.
Puteți întreba: „Acum că nu avem lipsă de mâncare și băutură, cum putem avea deficit de nutrienți?” Aici este posibil să subestimezi conotația de malnutriție. Nu mâncatul suficient (numit deficiență nutrițională) poate duce la malnutriție, la fel ca și mâncatul prea mult (cunoscut sub numele de supranutriție), iar a fi pretențios cu mâncarea (cunoscut sub numele de dezechilibru nutrițional) poate duce, de asemenea, la malnutriție.
Datele relevante arată că rezidenții au un aport suficient din cei trei nutrienți majori de proteine, grăsimi și carbohidrați din alimentația alimentară, dar deficiențe ale unor nutrienți precum calciu, fier, vitamina A și vitamina D încă există. Rata de malnutriție a adulților este de 6,0%, iar rata anemiei în rândul rezidenților cu vârsta de 6 ani și peste este de 9,7%. Rata anemiei în rândul copiilor cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 ani și al femeilor însărcinate este de 5,0%, respectiv 17,2%.
Prin urmare, luarea suplimentelor alimentare în doze rezonabile în funcție de propriile nevoi pe baza unei alimentații echilibrate are valoarea ei în prevenirea și tratarea malnutriției, așa că nu le refuza orbește. Dar nu vă bazați prea mult pe suplimentele alimentare, pentru că în prezent niciun supliment alimentar nu poate detecta și umple complet golurile dintr-o structură alimentară slabă. Pentru oamenii obișnuiți, o dietă rezonabilă și echilibrată este întotdeauna cea mai importantă.
Disclaimer: Acest articol este doar pentru informații generale și nu trebuie interpretat ca un sfat medical. Unele dintre informațiile postate pe blog provin de pe internet și nu sunt profesionale. Acest site web este responsabil doar pentru sortarea, formatarea și editarea articolelor. Scopul transmiterii mai multor informații nu înseamnă că sunteți de acord cu opiniile sale sau că confirmați autenticitatea conținutului acestuia. Consultați întotdeauna un profesionist din domeniul sănătății înainte de a utiliza orice suplimente sau de a face modificări în regimul dumneavoastră de îngrijire a sănătății.
Ora postării: Oct-04-2024
