Un nou studiu, care nu a fost încă publicat, pune în lumină impactul potențial al alimentelor ultraprocesate asupra longevității noastre. Studiul, care a urmărit mai mult de jumătate de milion de oameni timp de aproape 30 de ani, a scos la iveală câteva constatări îngrijorătoare. Erica Loftfield, autorul principal al studiului și cercetător la Institutul Național al Cancerului, a spus că consumul de cantități mari de alimente ultraprocesate poate scurta durata de viață a unei persoane cu mai mult de 10%. După ajustarea pentru diverși factori, riscul a crescut la 15% pentru bărbați și 14% pentru femei.
Studiul analizează, de asemenea, tipurile specifice de alimente ultraprocesate care sunt cel mai frecvent consumate. În mod surprinzător, s-a constatat că băuturile joacă un rol important în promovarea consumului de alimente ultraprocesate. De fapt, primii 90% dintre consumatorii de alimente ultraprocesate spun că băuturile ultraprocesate (inclusiv băuturi dietetice și răcoritoare cu zahăr) sunt în fruntea listelor lor de consum. Acest lucru evidențiază rolul cheie pe care îl joacă băuturile în dietă și contribuția lor la consumul de alimente ultraprocesate.
În plus, studiul a constatat că cerealele rafinate, cum ar fi pâinea ultraprocesată și produsele de patiserie, au fost a doua categorie de alimente ultraprocesate ca popularitate. Această descoperire evidențiază prevalența alimentelor ultraprocesate în dietele noastre și impactul potențial asupra sănătății și longevității noastre.
Implicațiile acestui studiu sunt semnificative și justifică o examinare mai atentă a obiceiurilor noastre alimentare. Alimentele ultraprocesate, caracterizate prin niveluri ridicate de aditivi, conservanți și alte ingrediente artificiale, au fost mult timp subiect de îngrijorare în domeniile nutriției și sănătății publice. Aceste descoperiri se adaugă la dovezi că consumul de astfel de alimente poate avea efecte adverse asupra sănătății și duratei noastre de viață.
Este important de menționat că termenul „alimente ultraprocesate” acoperă o gamă largă de produse, inclusiv nu numai băuturi răcoritoare cu zahăr și cu conținut scăzut de calorii, ci și o varietate de gustări ambalate, mâncăruri comode și mese gata de consumat. Aceste produse conțin adesea niveluri ridicate de zahăr adăugat, grăsimi nesănătoase și sodiu, în timp ce lipsesc nutrienții și fibrele esențiale. Comoditatea și palatabilitatea lor le-au făcut o alegere populară pentru mulți oameni, dar consecințele pe termen lung ale consumului lor sunt acum la iveală.
Carlos Monteiro, profesor emerit de nutriție și sănătate publică la Universitatea din São Paulo din Brazilia, a declarat într-un e-mail: „Acesta este un alt studiu de cohortă pe scară largă, pe termen lung, care confirmă asocierea dintre aportul UPF (alimente ultraprocesate) și toate cauzele Asocierea dintre mortalitate, în special bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.”
Monteiro a inventat termenul de „alimente ultra-procesate” și a creat sistemul de clasificare a alimentelor NOVA, care se concentrează nu numai pe conținutul nutrițional, ci și pe modul în care sunt preparate alimentele. Monteiro nu a fost implicat în studiu, dar mai mulți membri ai sistemului de clasificare NOVA sunt coautori.
Aditivii includ conservanți pentru combaterea mucegaiului și bacteriilor, emulgatori pentru a preveni separarea ingredientelor incompatibile, coloranți și coloranți artificiali, agenți antispumanți, agenți de încărcare, agenți de albire, agenți de gelifiere și agenți de lustruire și cei adăugați pentru a face alimentele apetisante sau alterate zahăr, sare , și grăsime.
Riscuri pentru sănătate legate de carnea procesată și băuturile răcoritoare
Studiul preliminar, prezentat duminica la reuniunea anuala a Academiei Americane de Nutritie din Chicago, a analizat aproape 541.000 de americani cu varste intre 50 si 71 de ani care au participat la National Institutes of Health-AARP Dieta si Studiul de Sanatate in 1995.
Cercetătorii au legat datele alimentare cu mortalitatea în următorii 20 până la 30 de ani. Cercetările arată că oamenii care mănâncă cele mai multe alimente ultraprocesate au mai multe șanse de a muri din cauza bolilor de inimă sau a diabetului zaharat decât cei din 10% dintre consumatorii de alimente ultraprocesate. Cu toate acestea, spre deosebire de alte studii, cercetătorii nu au găsit nicio creștere a mortalității cauzate de cancer.
Cercetările sugerează că alimentele ultraprocesate pe care copiii le consumă astăzi pot avea efecte de durată.
Experții găsesc semne de risc cardiometabolic la copiii de 3 ani. Iată care sunt alimentele pe care le-au asociat cu acesta
Unele alimente ultraprocesate sunt mai riscante decât altele, a spus Loftfield: „Carnurile foarte procesate și băuturile răcoritoare sunt printre alimentele ultraprocesate cel mai puternic asociate cu riscul de deces”.
Băuturile cu conținut scăzut de calorii sunt considerate alimente ultra-procesate deoarece conțin îndulcitori artificiali precum aspartamul, acesulfamul de potasiu și stevia, precum și alți aditivi care nu se găsesc în alimentele integrale. Băuturile cu conținut scăzut de calorii sunt asociate cu un risc crescut de deces prematur din cauza bolilor cardiovasculare, precum și cu o incidență crescută a demenței, diabetului de tip 2, obezității, accidentului vascular cerebral și sindromului metabolic, care pot duce la boli de inimă și diabet.
Ghidurile dietetice pentru americani recomandă deja limitarea aportului de băuturi îndulcite cu zahăr, care au fost legate de moartea prematură și dezvoltarea bolilor cronice. Un studiu din martie 2019 a constatat că femeile care au băut mai mult de două băuturi dulci (definite ca o ceașcă, sticlă sau cutie standard) pe zi au avut un risc cu 63% mai mare de moarte prematură, comparativ cu femeile care au băut mai puțin de o dată pe lună. %. Barbatii care au facut acelasi lucru au avut un risc crescut cu 29%.
Amestecați gustările sărate. Scenă de masă plată pe fundal rustic din lemn.
Studiul descoperă alimente ultra-procesate legate de boli de inimă, diabet, tulburări mintale și moarte timpurie
Nu sunt recomandate cărnurile procesate precum slănină, hot dog, cârnați, șuncă, corned beef, jerky și delicatese; studiile au arătat că carnea roșie și carnea procesată sunt legate de cancer intestinal, cancer de stomac, boli de inimă, diabet și boli premature din orice cauză. legate de moarte.
Rosie Green, profesor de mediu, alimentație și sănătate la London School of Hygiene and Tropical Medicine, a declarat într-o declarație: „Acest nou studiu oferă dovezi că carnea procesată poate fi unul dintre cele mai nesănătoase alimente, dar șunca nu este considerată sau nuggete de pui. sunt UPF (alimente ultraprocesate).” Ea nu a fost implicată în studiu.
Studiul a constatat că persoanele care consumau cele mai multe alimente ultraprocesate erau mai tinere, mai grele și aveau o dietă de calitate generală mai slabă decât cei care consumau mai puține alimente ultraprocesate. Cu toate acestea, studiul a constatat că aceste diferențe nu au putut explica riscurile crescute pentru sănătate, deoarece chiar și persoanele cu greutate normală și care au o dietă mai bună ar putea muri prematur din cauza consumului de alimente ultraprocesate.
Experții spun că consumul de alimente ultraprocesate s-ar putea să se fi dublat de când a fost efectuat studiul. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
„Studiile care folosesc sisteme de clasificare a alimentelor, cum ar fi NOVA, care se concentrează mai degrabă pe gradul de procesare decât pe conținutul nutrițional, ar trebui luate în considerare cu prudență”, a spus Carla Saunders, președintele Comitetului de control al caloriilor al asociației industriale, într-un e-mail.
„Sugerarea eliminării instrumentelor dietetice, cum ar fi băuturile îndulcite fără și cu conținut scăzut de calorii, care au beneficii dovedite în tratarea comorbidităților precum obezitatea și diabetul, este dăunătoare și iresponsabilă”, a spus Saunders.
Rezultatele pot subestima riscul
O limitare cheie a studiului este că datele alimentare au fost colectate o singură dată, acum 30 de ani, a spus Green: „Este greu de spus cum s-au schimbat obiceiurile alimentare între atunci și acum”.
Cu toate acestea, industria producției de alimente ultraprocesate a explodat de la mijlocul anilor 1990 și se estimează că aproape 60% din aportul caloric zilnic al americanului mediu provine din alimente ultraprocesate. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece până la 70% din alimentele din orice magazin alimentar pot fi ultraprocesate.
„Dacă există o problemă, este că s-ar putea să ne subestimăm consumul de alimente ultraprocesate, deoarece suntem prea conservatori”, a spus Lovefield. „Este probabil ca aportul de alimente ultraprocesate să crească doar de-a lungul anilor.”
De fapt, un studiu publicat în mai a găsit rezultate similare, arătând că peste 100.000 de lucrători din domeniul sănătății care consumau alimente ultraprocesate se confruntă cu un risc mai mare de deces prematur și deces din cauza bolilor cardiovasculare. Studiul, care a evaluat consumul de alimente ultraprocesate la fiecare patru ani, a constatat că consumul s-a dublat de la mijlocul anilor 1980 până în 2018.
Fata scoate chipsuri crocante de cartofi prajiti dintr-un bol sau o farfurie de sticla si le aseaza pe un fundal alb sau pe o masa. Chipsurile erau în mâinile femeii și ea le-a mâncat. Dietă nesănătoasă și concept de stil de viață, acumulare de exces de greutate.
articole conexe
Este posibil să fi mâncat alimente pre-digerate. Motivele sunt următoarele
„De exemplu, consumul zilnic de gustări sărate ambalate și deserturi pe bază de lactate, cum ar fi înghețata, aproape sa dublat din anii 1990”, a spus autorul principal al studiului din mai, Clinical Epidemiology la Harvard TH Chan School of Public Health. a spus dr. Song Mingyang, profesor asociat de știință și nutriție.
„În studiul nostru, ca și în acest nou studiu, relația pozitivă a fost determinată în primul rând de mai multe subgrupuri, inclusiv de carne procesată și băuturi dulci sau îndulcite artificial”, a spus Song. „Cu toate acestea, toate categoriile de alimente ultraprocesate sunt asociate cu un risc crescut.”
Loftfield spune că alegerea mai multor alimente procesate minim este o modalitate de a limita alimentele ultraprocesate din dieta ta.
„Ar trebui să ne concentrăm într-adevăr pe o dietă bogată în alimente integrale”, a spus ea. „Dacă alimentele sunt ultra-procesate, uită-te la conținutul de sodiu și zahăr adăugat și încearcă să folosești eticheta cu informații nutriționale pentru a lua cea mai bună decizie.”
Deci, ce putem face pentru a atenua impactul potențial al alimentelor ultraprocesate asupra duratei noastre de viață? Primul pas este să fim mai atenți la alegerile noastre alimentare. Acordând o atenție mai mare ingredientelor și conținutului nutrițional al alimentelor și băuturilor pe care le consumăm, putem lua decizii mai informate cu privire la ceea ce punem în corpul nostru. Aceasta poate implica alegerea alimentelor întregi, neprocesate ori de câte ori este posibil și reducerea la minimum a consumului de produse foarte procesate și ambalate.
În plus, este crucială creșterea gradului de conștientizare cu privire la riscurile asociate cu consumul excesiv de alimente ultraprocesate. Campaniile de educație și sănătate publică pot juca un rol cheie în educarea persoanelor cu privire la impactul potențial asupra sănătății ale alegerilor dietetice și în a-i ajuta să ia decizii mai sănătoase. Prin promovarea unei înțelegeri mai profunde a legăturii dintre dietă și longevitate, putem încuraja schimbări pozitive în obiceiurile alimentare și sănătatea generală.
În plus, factorii de decizie politică și părțile interesate din industria alimentară au un rol de jucat în abordarea prevalenței alimentelor ultraprocesate în mediul alimentar. Implementarea reglementărilor și inițiativelor care promovează disponibilitatea și accesibilitatea unor opțiuni mai sănătoase, procesate minim poate ajuta la crearea unui mediu mai favorabil pentru persoanele care se străduiesc să facă alegeri mai sănătoase.
Ora postării: Iul-17-2024
